近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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