咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(nén为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生g)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生油温太高为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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