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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外(wài)还富含(武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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