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戊戌年是哪一年出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店及(j戊戌年是哪一年í)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。” 戊戌年是哪一年>

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。