一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁(tiě)的(de)含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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