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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营(yíng025是哪里的区号，025是哪里的区号查询)养价值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′4025是哪里的区号，025是哪里的区号查询8″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù025是哪里的区号，025是哪里的区号查询)百科-铁棍山药(yào)

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