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铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟2197的立方根是多少，216的立方根是多少基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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