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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是(shì)荤菜还(hái)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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