为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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