酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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