灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

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灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃放入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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