干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gà悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么n)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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