金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

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　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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