一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是(shì)如偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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