近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎ莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义义ng)调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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