鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)以及鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么(me)办等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。