鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同经有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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