面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

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面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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