面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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