为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎ美国总统奥巴马几岁o)体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长美国总统奥巴马几岁，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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