切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存不会坏(huài)？切开的新鲜鸡蛋不易保存(cún)，而且(qiě)简单发生细菌，最(zuì)好是当天(tiān)煮完鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要(yào)吃完，放在阴凉(liáng)当地即可的。关于切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏(huài)，切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存(cún)时刻长，切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥开(kāi)的熟鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日子常识(shí)：

鸡蛋能(néng)够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够带壳蒸的(de)。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃(chī)，带壳蒸出来的鸡蛋(dàn)和水煮蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃法(fǎ)是多种多(duō)样的(de)，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分(fēn)的吸收和消化率来(lái)讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生(shēng)吃(chī)为30%～50%。由此(cǐ)看来，煮(zhǔ)、蒸鸡(jī)蛋应是(shì)最(zuì)佳的吃(chī)法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)

　　1、切开的新鲜鸡蛋不(bù)易保存(cún)，而且简单发(fā)生细菌，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴(yīn)凉当地即(jí)可。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰箱能(néng)够保存多久一(yī)般是(shì)两个星期，不主张放(fàng)很长时刻，天然的食(shí)物就是需(xū)求在(zài)新鲜(xiān)的时期内吃完(wán)。

　　冰箱(xiāng)保存鸡蛋要留意(yì)，不要(yào)水洗，有污物的鸡蛋能够(gòu)先用温水浸过(guò)的(de)半湿毛巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下(xià)，竖着(zhe)放(fàng)在冰箱里(lǐ)，能保鲜较长时刻。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人家(jiā)庭的日常(cháng)食用的食物，因为鸡蛋含有(yǒu)丰厚的蛋(dàn)白质，可是许多人(rén)都不知道(dào)该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其(qí)实坚持(chí)鸡(jī)蛋不(bù)蜕变的办法有许多，以下(xià)是关于鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存(cún)新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜法(fǎ)：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开拌和，放(fàng)置弄清后将(jiāng)上(shàng)层清液(yè)倒(dào)入小瓷坛内，可(kě)保半(bàn)年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛(tán)里(lǐ)，逐(zhú)层用草木(mù)灰 埋盖，装满(mǎn)盖好后放(fàng)在阴凉(liáng)处(chù)，吃(chī)的时(shí)分就(jiù)拿出来再(zài)趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一(yī)层食(shí)用(yòng)油(yóu)，先天(tiān)能够保(bǎo)存一(yī)个(gè)月以上。

　　 用(yòng)明(míng)矾水保鲜：明(míng)矾200克，加温水(shuǐ)溶化(huà)待水凉(liáng)后(hòu)将(jiāng)鲜蛋逐一放入水中，能坚持鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够保存一年。

　　（吃时又鲜又香(xiāng)，而且不咸(xián)）

　　 杂(zá)粮(liáng)保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储藏在(zài)黄(huáng)豆、黑(hēi)豆、赤豆、绿豆、小米等(děng)杂(zá)粮中。

　　 直接(jiē)将鸡(jī)蛋(dàn)放在60度(dù)水里浸泡10分钟或许(xǔ)100度(dù)热水中烫5~7秒(miǎo)，使蛋白的(de)最外(wài)一薄层凝结，并(bìng)与壳内膜连接起来，（停止微生物危害）可保存2个(gè)月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水里泡一下(xià)，可保鲜几(jǐ)个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净(jìng)，在沸水中浸烫半(bàn)分钟(zhōng)，晒干密封，可(kě)保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表(biǎo)涂(tú)一层食用油或(huò)凡士林，可阻挠(náo)细菌侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些(xiē)木屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可(kě)延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘(lí)米厚的豆(dòu)子(zi)，排放一层蛋，大头(tóu)向(xiàng)上，再铺一(yī)层豆，可(kě)保存数(shù)月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾(fán)水溶液中(zhōng)，可保鲜较长(zhǎng)时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧

　　 鸡蛋最恰(qià)当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷(lěng)藏室(shì)中保存(cún)即可，假如买(mǎi)的(de)是整盒的鸡(jī)蛋，最好连同盒(hé)一同(tóng)放入(rù)冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱(xiāng)内，鸡蛋(dàn)最长可存两个月(yuè)，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时(shí)，最好把鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向(xiàng)上(shàng)，能够避免散黄，延伸保存时(shí)刻(kè)。

　　 有独立(lì)的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷藏鸡(jī)蛋的时分(fēn)，要尽(jǐn)量用洁净的(de)纸或布(bù)做成鸡蛋(dàn)形状(zhuàng)的空(kōng)穴，使每个鸡蛋有(yǒu)独立的寄存空(kōng)间，而且避免直接暴露(lù)在(zài)空气里。

　　这样能够削(xuē)减细菌和(hé)微(wēi)生物侵入(rù)的时(shí)机，能够延伸鸡蛋(dàn狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)的保存时刻。

　　 买(mǎi)回(huí)来的鸡蛋一定(dìng)要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放(fàng)的(de)时分要大头朝上(shàng)，小头(tóu)鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后(hòu)贴(tiē)在气室下面，既(jì)可避免微(wēi)生物侵入蛋(dàn)黄，也有利于确(què)保蛋(dàn)质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋黄固定在(zài)蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤其是外界(jiè)温度(dù)较高时，蛋白黏液(yè)在(zài)蛋白(bái)酶的效果下(xià)会渐渐脱(tuō)去一部分水分，失(shī)掉固(gù)定(dìng)蛋黄(huáng)的效果(guǒ)。

　　这(zhè)时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄(huáng)就(jiù)会上浮，接近(jìn)蛋壳，变(biàn)成粘(zhān)壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放(fàng)保狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别存。

　　 2、储存在冰箱的鸡(jī)蛋不(bù)易重(zhòng)复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷热时(shí)，从冰箱(xiāng)取出的鸡(jī)蛋应赶快(kuài)食(shí)用，不宜再(zài)放(fàng)回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇热，外表会发生小(xiǎo)水珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋壳(ké)外表，放(fàng)回冰(bīng)箱细菌会持续繁衍，并侵入(rù)蛋中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋打折的话(huà)，就不必再纠结买许多鸡蛋(dàn)回家会不(bù)会放坏(huài)了，只需有科学的寄存办法，鸡(jī)蛋也是(shì)能够(gòu)寄(jì)存好久的，可(kě)是(shì)不论(lùn)是(shì)什(shén)么食物，当然仍(réng)是新鲜的`是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的，所以(yǐ)假如能够的(de)话，鸡蛋(dàn)仍是尽量不要寄存(cún)太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发性物(wù)质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的(de)激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋(dàn)中(zhōng)，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有(yǒu)人家里都有冰(bīng)箱的，在酷热的(de)夏天(tiān)该怎样做才(cái)干延伸(shēn)鸡(jī)蛋的保(bǎo)质期呢?咱们可(kě)选择在(zài)鸡(jī)蛋外表涂一层薄薄(báo)的(de)食用(yòng)油(yóu)，然后把鸡(jī)蛋再寄存(cún)在阴(yīn)凉(liáng)的(de)当地，能避(bì)免蛋壳(ké)内(nèi)的二氧化(huà)碳与水的蒸腾(téng)，还(hái)能阻挠细(xì)菌(jūn)浸(jìn)入，夏天能够保存36天左右。

　　可是(shì)，这种办法只适于气(qì)温(wēn)处(chù)于25至30摄(shè)氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将洁净的木桶或缸箱(xiāng)洗净并擦干(gàn)。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔，用谷糠填满空(kōng)地，再铺一层(céng)谷(gǔ)糠，再(zài)放一层蛋(dàn)，盖上盖子，箱子装(zhuāng)满后放在阴凉荫蔽的当地(dì)，半年内都不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针(zhēn)法

　　 在(zài)洁净(jìng)枯燥的容器底铺u>虾厘米的(de)松针叶(yè)子，再铺1层松针(zhēn)，之后放1层(céng)鸡蛋，如此(cǐ)替换(huàn)重(zhòng)复(fù)一直到容器满停止，最终一(yī)层用松针(zhēn)，厚(hòu)1厘米左右(yòu)，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小(xiǎo)米等谷(gǔ)壳窝藏，有助(zhù)于按(àn)捺蛋体(tǐ)周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈出(chū)新，延伸保鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替代小米(mǐ)也能(néng)够，豆子的(de)保鲜效果(guǒ)要(yào)比谷壳(ké)更好哦(ó)，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡(jī)蛋擦(cā)洁净，取洁净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐，再摆一层鸡蛋，相互之间(jiān)用纸离隔，然后(hòu)再撒一层盐，摆一层蛋(dàn)，直到罐子装(zhuāng)满后，最终(zhōng)一层用食盐盖(gài)严，这样保存鸡蛋(dàn)能够保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需求呼(hū)吸(xī)的(de)，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯(lá)，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡蛋少一(yī)点，买(mǎi)回(huí)家后一个一(yī)个用保鲜膜包好，鸡蛋(dàn)不行以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋黄易(yì)凝结。

　　应(yīng)该将蛋(dàn)尖(jiān)的(de)一端朝下(xià)，气室朝上，放在置蛋盒里(lǐ)冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开(kāi)或破掉时，能够直接将鸡蛋盛入容器中(zhōng)打散(sàn)，参加少量的盐，密(mì)

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求调度(dù)时再(zài)拿出天然冻结即可(kě)。

　　 4、不小(xiǎo)心(xīn)将生鸡蛋和白煮(zhǔ)蛋混在一(yī)同，只需将(jiāng)鸡(jī)蛋拿来旋转，会一直转(zhuǎn)不断的就是生鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就是(shì)生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡(jī)蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买回(huí)的(de)鸡蛋(dàn)太(tài)脏，就先用清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再放置(zhì)保(bǎo)存。

　　这是不(bù)正确的(de)，会危害(hài)鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃(nǎi)至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳外面有一(yī)层“白霜”，起关闭蛋壳上气(qì)孔的效果，既能避免细菌进入(rù)鸡蛋内(nèi)，又(yòu)能避免蛋内水分的蒸(zhēng)腾；坚持蛋液的(de)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就会掉(diào)落，细菌侵入(rù)，水分(fēn)蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷，在(zài)预备运用时(shí)，当(dāng)然要将蛋壳清洗洁净再(zài)下锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱寄(jì)存。

　　许(xǔ)多人习(xí)气将买回(huí)的鸡蛋放入冰(bīng)箱蛋架上寄存，以为这样能够(gòu)避免鸡蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这样做只能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰(bīng)箱架上(shàng)很不卫(wèi)生，对鸡蛋和(hé)对冰箱内的其他食物均有危害。

　　这(zhè)是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假芽(yá)孢菌、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些(xiē)细菌(jūn)在低(dī)温下可成长(zhǎng)繁衍，而冰箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左(zuǒ)右，不能(néng)按捺(nà)微生(shēng)物的成长繁衍。

　　这不只不利(lì)于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏，也会对冰箱中(zhōng)的(de)其(qí)他(tā)食物形成污染。

　　 正确的(de)办(bàn)法是把鲜(xiān)鸡蛋装入枯燥洁(jié)净的(de)食品(pǐn)袋内(nèi)，然后放入冰箱蛋架(jià)上寄存就比(bǐ)较安全了。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋横(héng)放(fàng)。

　　保存新鲜鸡蛋(dàn)横放(fàng)，简单发(fā)生“靠(kào)黄”。

　　因(yīn)为(wèi)鲜鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)浓稠，能有效(xiào)地将(jiāng)蛋(dàn)黄固(gù)定(dìng)在蛋白的中心。

　　 鸡(jī)蛋放(fàng)久了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白(bái)酶的(de)效(xiào)果下，会渐渐脱去一部(bù)分(fēn)水分，失掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋(dàn)黄就(jiù)会上浮，接近蛋(dàn)壳，变成贴蛋或靠黄蛋(dàn)，靠黄蛋在煮(zhǔ)时，简单散(sàn)黄。

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