西(xī)红(hóng)柿是凉(liáng)性仍(réng)是热性的

　　西红柿是凉性(xìng)的。

　　西红(hóng)柿归于(yú)凉性。西红(hóng)柿(shì)具有清热解毒，生津止(zhǐ)渴(kě)，健胃消食，利水通(tōng)便，凉血平(píng)肝的效(xiào)果。

　　不(bù)宜生(shēng)吃，尤其(qí)是脾胃虚寒及月经期间的妇女(nǚ)。假如只把西红柿当生果(guǒ)吃弥补维生素C，或(huò)盛夏清(qīng)暑热，则以生吃(chī)为佳。

　　不(bù)宜(yí)空腹吃(chī)，因其所含的某种化学物质与胃酸结(jié)合易构成不溶于水(shuǐ)的(de)块状(zhuàng)物，食之往往会引起腹痛(tòng)。不宜吃(chī)未老(lǎo)练(liàn)的青色西红柿(shì)，因含(hán)有(yǒu)毒的龙葵(kuí)碱。不(bù)宜长期(qī)高温加热，因西红柿红(hóng)素遇光(guāng)、热和氧(yǎng)气简单(dān)分化，会(huì)失(shī)掉保健效果。

分辩(biàn)西红柿酱的好坏的(de)办法(fǎ)

　　1、西红柿酱比较好(hǎo)的那种并不是鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是天然(rán)的西红柿色彩。

　　选择比较少防腐剂(jì)的那些产品，还要(yào)留意添加剂的状况、保质期等等(děng)。

　　2、翻开后西红柿酱比(bǐ)较均(jūn)匀(yún)、细腻的好，干涩的(de)较差。

　　3、西(xī)红柿酱的口感是依托果肉成分，酸度剂来(lái)调理的(de)，二次开(kāi)汤(tāng)后能(néng)发现果肉(ròu)成分的多少(shǎo)，有的西红柿酱(jiàng)倒在纸上后(hòu)，纸面红的(de)艳丽(lì)，不天然，与(yǔ)新鲜西红柿有很大不同，所以，这样的西红柿酱(jiàng)大多用色素调兑，是不健康(kāng)的。

怎样判别西红柿(shì)酱(jiàng)坏没(méi)坏

　　西红柿酱是一种常见的调味料，它配薯条或许做披萨都特别好吃(chī)，可是平常人们购买(mǎi)的(de)西红柿(s大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？hì)酱却常常会(huì)产生蜕变(biàn)，有些人(rén)不能及时发现，误食今后会对(duì)身体晦气，那(nà)么应该怎样判别西(xī)红柿(shì)酱蜕变呢？下面小编就教我们几(jǐ)招。

　　怎样判别西红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常(cháng)判别西红(hóng)柿酱有没有蜕变时能够看它的外包装(zhuāng)，正常的没(méi)有蜕变的西(xī)红柿酱包装比(bǐ)较软，它(tā)在里边(biān)的活动性很强，而那些蜕(tuì)变的番薯(shǔ)酱则会呈(chéng)现胀(zhàng)袋(dài)，里边有许多气体存在，在表面简直感觉不到西红(hóng)柿酱的活(huó)动(dòng)。

　　2、看质地

　　平常(cháng)判别(bié)西红柿酱有没有蜕变能够看它(tā)的质地，没有蜕变(biàn)的西(xī)红柿(shì)酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而(ér)蜕变今(jīn)后(hòu)的西红柿酱则会变稀许多，并且有时在(zài)底部还(hái)会呈(chéng)现许(xǔ)多的沉淀(diàn)物。

　　3、闻滋(zī)味

　　经(jīng)过滋味也能判别西红柿酱有没有产(chǎn)生蜕变，蜕变今后的西红柿酱会一种难闻的酸腐(fǔ)味，而没(méi)蜕变的西红柿酱则(zé)是一种天然的甜(tián)香(xiāng)气味，尽管很(hěn)淡，但介(jiè)我们肯定能闻得(dé)到。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过(guò)品味时的口感也能判别西红柿酱有没有产生蜕变(biàn)，质量(liàng)好的西(xī)红柿酱口感酸甜(tián)可口(kǒu)，而蜕变今后(hòu)的(de)西(xī)红(hóng)柿酱则会发苦或许发(fā)涩，口感一点也(yě)欠好，让人吃(chī)了有(yǒu)种想直(zhí)接吐掉的感办法是(shì)：

　　1、用铁听或许利乐包装的比较好，由于这类包装避光性和密闭性最强(qiáng)，能(néng)最多地保存西红柿红素。

　　塑料包装的(de)较差。

　　2、西(xī)红柿酱比较好(hǎo)的那种并(bìng)不(bù)是鲜红色，也不是干枯(kū)的暗红色，而(ér)是天然(rán)的(de)西红(hóng)柿(shì)色彩。

　　3、选择比较少防(fáng)腐剂的(de)那(nà)些产品，还(hái)要留意添(tiān)加剂的(de)状(zhuàng)况、保质期等等。

　　4、翻开后(hòu)西红柿酱比(bǐ)较均匀、细(xì)腻(nì)的(de)好。

　　干涩的较(jiào)差。

　　比较好(hǎo)的西红柿酱如图(tú)：

　　较差的西红柿酱如图(tú)：

　　西红(hóng)柿酱中除了西(xī)红柿红素(sù)外(wài)还有B族维生素、膳食纤维、矿物(wù)质、蛋白质及天(tiān)然果胶(jiāo)等，和新鲜西红(hóng)柿相比较，西红柿酱里的营养成分更简单被人体吸收。

　　西(xī)红(hóng)柿(shì)酱是鲜西红柿的(de)酱状浓(nóng)缩制品，最早(zǎo)于19世纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜红色酱(jiàng)体，具西(xī)红柿的(de)特有风(fēng)味，是一(yī)种赋(fù)有特征(zhēng)的(de)调(diào)味品，一(yī)般不(bù)直接进口。

　　西红(hóng)柿酱由老练(liàn)红西红柿经破(pò)碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物(wù)质后，经浓缩、装罐、灭(miè)菌而成。

　　西红柿酱常用作(zuò)鱼、肉等食物的烹饪佐料，是(shì)增(zēng)色、添酸、助鲜、郁香的调味佳(jiā)品。

　　西红(hóng)柿酱(jiàng)的运用，是构成港(gǎng)粤(yuè)菜风味特征的一(yī)个重(zhòng)要调味(wèi)内容(róng)。

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