一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上科兴是美国的还是中国的，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(y科兴是美国的还是中国的òng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，科兴是美国的还是中国的放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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