近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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