灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完(wán)的话(huà)尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续吃。果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的

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