干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.<高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱/p>

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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