面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾knocked什么意思，knocking什么意思(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温knocked什么意思，knocking什么意思度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(knocked什么意思，knocking什么意思shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 knocked什么意思，knocking什么意思