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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资(zī)企业,杭(háng)州三家破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行(xíng)业(yè)标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号(hào),专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸(xī)收。

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