为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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