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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专(zhuān)业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　一寸多少厘米公分 一寸是几个手指　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽(z一寸多少厘米公分 一寸是几个手指é)多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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