一(yī)年(nián)之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如此(cǐ)。花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗>春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的(de)含(hán)量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变(biàn)种，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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