近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所冀g是河北哪里的车牌在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xi冀g是河北哪里的车牌ǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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