淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。<荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人/p>

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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