水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较正、异、新，正异新的区分(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋正、异、新，正异新的区分是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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