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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52_D是什么意思，_3是什么意思′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(_D是什么意思，_3是什么意思ht: 24px;'>_D是什么意思，_3是什么意思jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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