为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me91是质数吗，95是质数吗x;'>91是质数吗，95是质数吗)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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