颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而(ér)且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

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藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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