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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(j旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容ié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hě旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容n)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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