干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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