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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

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