咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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