海(hǎi)带(dài)是发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的(de)，海带是发(fā)物的。

　　海带通常是(shì)发物。

　　海带(dài)是日(rì)常(cháng)生活中比较(jiào)常(cháng)见的一(yī)种海产品(pǐn)，海带中含有丰富(fù)的(de)矿物(wù)质以及碘元素，而(ér)且还有大量的蛋白质，但是热量是比(bǐ)较低的(de)，适当的吃一些海带，有助(zhù)于增强自身(shēn)的抵抗(kàng)力。

　　如果自身(shēn)属于过(guò)敏(mǐn)体质或者(zhě)有甲亢(kàng)的病(bìng)人，一般是不可(kě)以(yǐ)吃(chī)海(hǎi)带的，有可能会(huì)诱发过(guò)敏，从而出现皮肤瘙(sào)痒以及皮肤起红(hóng)疹的症状(zhuàng)。

　　虽然(rán)海(hǎi)带属于发物(wù)，但是并不代表所有人都(dōu)不可(kě)以(yǐ)吃(chī)，要根据自(zì)身的体质来(lái)判(pàn)断。

　　海带(dài)的(de)吃(chī)法(fǎ)是(shì)比较多的，可以炖(dùn)着吃，也可以炒着吃。

如何(hé)辨别(bié)海带的好坏图片

　　1、海带的质量，一(yī)般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色(sè)及含有杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均(jūn)以叶带长而宽厚，不(bù)带根，深褐或褐绿(lǜ)色，花斑少(shǎo)，黄(huáng)白梢极少，无(wú)杂(zá)质(zhì)和(hé)少含沙粒，手摸(mō)干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜色不正，带(dài)薄而短(duǎn)小，不整(zhěng)齐，褐黄(huáng)色的较(jiào)多，杂质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销售的海带(dài)有淡干品和咸(xián)干品。

　　淡干海带含水分少，含盐量低，是将鲜(xiān)海带在日(rì)光(guāng)下晒(shài)制而成(chéng)的(de)。

　　咸干海带含水(shuǐ)量略高，含盐量(liàng)也高，它(tā)是通过(guò)一层海带一层盐地腌(yān)制后晒于而(ér)成的。

怎(zěn)样辨(biàn)别海带的(de)好坏

　　如何识别化(huà)学加工过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海带才(cái)正常。

　　褐绿(lǜ)色或(huò)者土(tǔ)黄色的海带(dài)是比较(jiào)正(zhèng)常的(de)颜色;墨绿色(sè)的海带是鲜海带经过(guò)烫煮后颜色(sè)变绿，再经(jīng)过冷却(què)、盐渍、脱水(shuǐ)等工序(xù)加工而成，一般用(yòng)作凉拌菜(cài);而翠绿色的海带可能是经过添加色(sè)素浸泡而成(chéng)，消费者(zhě)在选(xuǎn)择(yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语zé)时(shí)要特(tè)别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐(hè)绿色的海带挑选黏性大的(de)，墨绿色(sè)的海(hǎi)带经过加工后，表面就(jiù)没有(yǒu)什么(me)黏性了。

　　经过化学处(chù)理的海(hǎi)带，摸起来没有(yǒu)韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经过漂(piāo)染(rǎn)的海(hǎi)带，海鲜的味道比较浓厚，经(jīng)过漂染处理过的海带，海鲜的(de)味道(dào)就有所(suǒ)减(jiǎn)少(shǎo)。

　　此外，干(gàn)海带选(xuǎn)带白霜的(de)。

　　海带含碘高并含有(yǒu)一种叫做甘露醇(chún)的物质，这两种物质(zhì)会呈白色粉末状附着在干海(hǎi)带表面，因此，挑选表(biǎo)面有白霜(shuāng)的深褐色干海带(dài)是(shì)

　　比较(jiào)好(hǎo)的。

　　如果干海带呈现部分红色(sè)或者部分(fēn)黄(huáng)色(sè)就不要选择了(le)，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差(chà)一些。

　　另外，干(gàn)海带也有(yǒu)浓厚(hòu)的海(hǎi)鲜味，如(rú)果(guǒ)

　　出现了其他异(yì)味，说明海(hǎi)带的(de)质量也打了(le)折扣。

　　海带是(shì)含碘(diǎn)最高的食品，还含有一种贵重营养药品(pǐn)——甘露醇。

　　海(hǎi)带历(lì)的碘和(hé)甘露醇(chún)，多(duō)附在它的(de)表层(céng)，尤(yóu)其是甘露(lù)醇(chún)，呈白色粉状附在海带的表(biǎo)面。

　　因此，白色粉末(mò)附着的多少是测定海(hǎi)带质(zhì)量高(gāo)低的首要条件。

　　这是鉴别(bié)的方法(fǎ)之一。

　　其次(cì)，海(hǎi)带的叶子以肥厚，够(gòu)长够宽(kuān)为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫(zǐ)中微黄，近(jìn)似(shì)透明为优(yōu)。

　　第四，海带经加工(gōng)捆(kǔn)绑后，以无(wú)杂质，整洁干净(jìng)，无霉变的为(wèi)合格品。

　　海(hǎi)带是公认(rèn)最(zuì)有(yǒu)营养(yǎng)的食(shí)物(wù)，它可(kě)是碱(jiǎn)性(xìng)食物，而且价格非(fēi)常便(biàn)宜，多食用对(duì)健康是(shì)非常有益的。

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