一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春(对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的(de)含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎn对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么g)的蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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