香菇的维生素(sù)D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗入(rù)电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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