水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝(fèng)隙的(de)。

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　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的(de)生抽(chōu)文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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