柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加一些(xiē)共(gòng)同的(de)香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的(de)话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃(chī)到(dào)这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一(yī)点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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