松(sōng)茸是最有营(yíng)养的(de)蘑菇，松茸(rōng)含(hán)有18种氨基酸、多种必需微量元素和49种活性营养素，浸泡在水中的松茸的营养(yǎng)成(chéng)分能很好(hǎo)地被人体(tǐ)吸收，对人体有益。

新鲜松茸的(de)存放方(fāng)法和吃(chī)法

　　1、冷(lěng)藏(cáng)保鲜。

　　松茸是新鲜食材，完(wán)全(quán)可以(yǐ)放到冰箱(xiāng)的保鲜空(kōng)间(jiān)里(lǐ)进行保存(cún)，但一(yī)定不能密封(fēng)和(hé)水洗，会影(yǐng)响松(sōng)茸(rōng)的口感(gǎn)。

　　现(xiàn)在(zài)有的冰箱有干湿分如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗储的保鲜空(kōng)间，松茸可以放(fàng)进干的地方，这样更(gèng)容易隔(gé)离(lí)其它食材的影响，对松茸更好。

　　将松茸用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)好，放(fàng)进冰箱保鲜层中可保(bǎo)鲜2-4天(tiān)。

　　2、干制(zhì)保存。

　　晒干(gàn)的(de)食物可以(yǐ)保(bǎo)存更长的时间，口(kǒu)感变化也(yě)不会很大(dà)，所以(yǐ)完(wán)全(quán)可以将松茸(rōng)切成片状，然后(hòu)晒干储存，这(zhè)样只要不(bù)受潮，就可以长时间的储(chǔ)存。

　　但在食用时(shí)时用水(shuǐ)泡开后，会影响(xiǎng)松茸(rōng)的品(pǐn)质，最主要的就是香气(qì)肯定有所(suǒ)流失，但营养还是(shì)极其丰富的。

　　3、冷冻保存。

　　新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运(yùn)输(shū)之前将松(sōng)茸冰冻处(chù)理，取新鲜的松茸洗净，放进(jìn)冰箱(xiāng)冰冻层(céng)中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可(kě)保(bǎo)持新鲜，也(yě)适合长途(tú)运输。

新鲜的松茸有哪些美味吃法 新鲜松茸怎(zěn)么保存？

新鲜松茸的美味吃(chī)法?

　　 1、松(sōng)茸豆腐(fǔ)

　　 做(zuò)法(fǎ)步骤：将鲜松茸(rōng)切片，和豆(dòu)腐片一(yī)起放入(rù)锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁(zhī)即(jí)可食用。

　　也可按自己(jǐ)喜欢(huān)的方(fāng)式调汁或使用(yòng)瓶装鲍汁，即可调制(zhì)出(chū)自己喜爱(ài)的松茸(rōng)美食。

　　 2、烤松(sōng)茸

　　 做(zuò)法步(bù)骤(zhòu)：将(jiāng)鲜(xiān)松茸洗净沥干，切片，使用铁(tiě)板烤制(zhì)，倒上内蒙产的酥油，放上松(sōng)茸片煎(jiān)烤(kǎo)，烤至(zhì)香味扑鼻时，即可(kě)使用，可(kě)根据(jù)自己(jǐ)的(de)需要准备酱(jiàng)油和盐(yán)等调味(wèi)料。

　　 3、松茸蒸鸡蛋羹(gēng)

　　 做法步骤：将鸡蛋加少许水(shuǐ)打成糊状，上笼蒸至(zhì)六(liù)成熟，将鲜松茸切片(piàn)加入，继(jì)续蒸至蛋熟，随(suí)后加入少许味精和醋调味即可。

　　 4、黄油松茸

　　 做法(fǎ)步骤：将洗净的(de)鲜松茸切片后(hòu)，放入加热后(hòu)的(de)黄油中煎制(zhì)。

　　待松茸充分飘(piāo)香(xiāng)后，加入精(jīng)盐(yán)即可食用，有条件(jiàn)的(de)可(kě)以用烤箱，用(yòng)锡(xī)箔纸(zhǐ)包(bāo)好涂(tú)上(shàng)黄油的松茸(rōng)烤制。

新鲜的(de)松茸怎么保存?

　　 1、当新鲜松茸处在零下1.5度-2度(dù)之间，在云南、四川、西藏等地，大约能保存3天(tiān)左右;而在(zài)东北地(dì)区，则(zé)可(kě)以保存大约7天左右。

　　 2、用白菜叶子把(bǎ)鲜(xiān)松(sōng)茸包裹起来，放置(zhì)在阴凉潮(cháo)湿(shī)的地方，可以使(shǐ)松茸的保鲜期延(yán)长到4天左右(yòu)。

　　 3、若想(xiǎng)要长时间保存新(xīn)鲜(xiān)松茸(rōng)，那只能分散冷藏：把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹(guǒ)起来放在冰箱冷藏(cáng)，分散隔开保存期更久;放在冰箱(xiāng)的冷藏室，则可以保存一周左右的(de)时间，如果还想保存更长(zhǎng)时间，只能把它速冻。

　　 4、做成(chéng)盐渍松茸保存，具体(tǐ)方法是将整个新鲜松(sōng)茸的放在开(kāi)水里煮5分钟左右(yòu)，沥出，放在一个容器里，再撒上食(shí)盐，就可以了(le)。

　　食用的时(shí)候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就(jiù)可以(yǐ)做(zuò)菜了。

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