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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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