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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格上蒸隔(gé)，水一定要音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多(duō)称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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