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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(x女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思ìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和(hé)，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并(bìng)不(bù)断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思>

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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